Cách tự tay làm enzyme bồ hòn
Cách tự tay làm enzyme bồ hòn
Những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị nếu muốn làm enzyme từ quả bồ hòn
- 3 kg quả bồ hòn khô, đã được sơ chế sạch hết hạt
- 1kg đường thô (hoặc đường tinh luyện)
- 10 lít nước (có thể thay thế bằng nước vo gạo)
- Gọt vỏ (dứa, cam, bưởi, chuối …) hoặc các loại rau, củ còn sót lại
- 100gr men vi sinh emzeo sử dụng để tạo enzyme nhanh, mạnh ————> MUA TẠI ĐÂY
- Thùng, chai nhựa có nắp (dung tích 18-20 lít)
Lưu ý: Công thức chuẩn để ngâm thành công enzyme bồ hòn sẽ là 10 phần nước, 1 phần đường và 3 phần quả (có thể thêm vỏ trái cây và rau củ). Bạn có thể sử dụng ít hoặc nhiều lượng quả, đường và nước, tùy thuộc vào lượng enzym bạn muốn pha.
Các bước làm enzyme quả bồ hòn chuẩn nhất
Bước 1: Lau xô / lon nhựa và lấy xà phòng rửa sạch để làm sạch hết bụi bẩn. Sau đó đổ nước (hoặc nước vo gạo) và đường vào lọ nhựa. Sau khi đường tan hết, cho quả bồ hòn, men emzeo và các loại vỏ (như vỏ dứa, cam, bưởi, chuối,…) vào trộn đều.
Bạn có thể ngâm riêng quả bồ hòn. Tuy nhiên, nếu cho cả vỏ vào ngâm thì mùi thơm của men sẽ nồng hơn. Không sử dụng bình thủy tinh để ngâm, vì quá trình ngâm sẽ sinh khí và gây hư hỏng. Nên sử dụng đường thô thay vì đường tinh luyện vì đường thô sẽ đẩy nhanh quá trình lên men. Bạn có thể dùng nước vo gạo thay cho nước lọc vì nó sẽ giúp các enzyme sản sinh ra chất tẩy rửa mạnh hơn.
Bước 2: Đặt một tấm lọc lên trên để phần quả không nổi lên bề mặt. Sau đó bạn dùng vải đậy nắp hộp lại rồi hơi đóng nắp lại. Đừng đậy quá chặt, vì trong giai đoạn đầu, các enzym cần cố không khí để việc chuyển hóa diễn ra thành công.
Bước 3: Đem hộp ra chỗ thoáng mát và chờ kết quả. Thường khoảng 20 ngày, men trong thùng sẽ xuất hiện, đặc quánh, màu trắng ngà, hơi đục (như dấm). Bây giờ bạn có thể đóng nắp một cách an toàn.
Bước 4: Để hỗn hợp tiếp tục ủ trong khoảng 40- 50 ngày, bạn vớt ra xả sạch nước xà phòng là có thể sử dụng được. Một mẹo nhỏ là bạn nên dùng nước trong nhất để giặt quần áo, và dùng nước đục làm nước rửa chén, nước lau sàn, rửa tay.
Lưu ý: Bạn vẫn có thể bổ sung vỏ dứa hoặc các loại khác trong vòng 1 tháng kể từ khi đợi thành phẩm.
Sau 1-2 tháng ủ đơn giản là bạn đã có được 18-20 lít men bồ hòn rất tốt. Mặt trên của thùng làm cho lớp men dày và có màu trắng ngà, phía dưới là dung dịch nước màu nâu sẫm. Lúc này, bạn chỉ cần chắt nước và chiết sang chai nhỏ hơn để tiện sử dụng. Nếu muốn men có mùi thơm hơn, bạn có thể nhỏ vài giọt tinh dầu sả vào bình nhỏ đã chiết (không cho trực tiếp vào bình ngâm).
Lưu ý: Sau khi xả hết nước trong xô, bạn có thể giữ lại phần bã trong xô. Tiếp tục cho nước, đường và vỏ để tạo “đứa con” thứ hai.
Xem chi tiết: https://vinong.net/tim-hieu-ve-bo-hon-va-cach-lam-enzyme-bo-hon/
Nhận xét
Đăng nhận xét